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鸡蛋维生素保存排行榜
文档来源:    作者:   发布时间:2017-10-11 09:37  【字号:
第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留;第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少;第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失;第四名:煎荷包蛋。加热温度高,脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失;第五名:摊鸡蛋。加热温度高,所有维生素都有损失。第六名:炒鸡蛋。加热温度高,维生素损失多。(摘自《老年生活报》)
 
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